Blor, kitoblar va videolar yaqinda ixtirolar, ammo ota-bobolarimiz ham pishirishni yaxshi ko'radilar. Arxeologlar ko'pincha qadimgi Misrda tosh podshohdan, butun dunyo bo'ylab tarixiy rezaxalistik ovqatni topishadi. LiveScicier.com Axborot portali Arxeologlar tomonidan topilgan eng qadimgi pishirish retseptlari haqida ma'lumot portali.
Zamonaviy retseptlar biron bir narsa bilan aralashtirib bo'lmaydigan bo'lsa-da, qadimiy tarixiy hujjatda formulani aniqlash – arxeologlar uchun qiyin sinov. Aslida, bu Viking odamlarining zamonaviy ixtiro bo'lgan tushuncha.
Oziq-ovqat tayyorlash uchun qadimiy ko'rsatmalar nafaqat nafaqat gram yoki hozirgi odamlar kabi mutanosib ravishda. Aniq retseptlar faqat o'tgan asrlarda paydo bo'lgan. Bundan tashqari, qadimiy tibbiy dorilar ko'pincha ingredientlarni o'z ichiga oladi, ba'zida tibbiy ko'rsatmalar yoki hujjatlarda nima tasvirlangan narsani tushunish juda qiyin. Qadimgi retseptlardan ba'zi so'zlarni kuzatish mumkin emasligini aytmaslik, boshqa so'zlar endi mavjud emas.
Arxeologlar yaqinda qadimiy retseptlar deb hisoblanadigan hujjatlarni kashf etdilar. 1900 yilda Bobilni xanjar o'lchamidagi to'rtta imzo – Ile universitetiga kirdi. Ular miloddan avvalgi 1730 yil edi. Va hozirgi janubiy Iroq mintaqasi hududida yozilgan, ammo olimlar ularni tarjima qila olmaydilar. Faqat 1945 yilda tadqiqotchi Meri Xashsi retseylar alomatlar asosida qayd etilgan, ammo hamkasblar uni masxara qilishgan, ammo ular soxta metall yoki tibbiy hujjatlarga duch kelganliklarini aytishdi.
1980-yillarda arxeologlar ushbu belgilar aslida idishlar uchun retseptlarni yozib qo'yganligini tasdiqladilar. Darhaqiqat, dastlab ovqat eyishga qodir bo'lmagan hujjatlarda tasvirlangan: olimlar ko'p vaqt va mablag'larni, harakatsiz ingredientlarga alternativani tanlashlari kerak.
Hammasi bo'lib, olimlar bulonni, parrandachilik va ficks uchun retseptlarni, 25 vegetarianli idishlar va pechka, shuningdek oz sut emizuvchi taom tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar topdilar. Qadimgi retseptlar asosan Iroqning zamonaviy oshxonasiga o'xshash – masalan, qo'zichoq va koriander ko'pincha ingredientlar o'rtasida topiladi. Ammo qon va g'ijimlash kabi boshqa boshqa ingredientlar barchani yoqtirmaydi.
Garchi grammlar yozilgan batafsil tabletkada ko'p Bobil retseptlari pishirish jarayonini juda keng tarqalgan muddatda tasvirlaydilar. Go'shtni tayyorlang, suvni pishiring. Tuz, quruq o'tlar, piyoz, fors, sharf va sut qo'shing. Piyoz va sarimsoqni maydalang va qo'shing.