Ko'p odamlar o'tmishdagi ozgina romandiya tendentsiyasi bilan ajralib turadi: Masalan, bolalikdan, oziq-ovqat ancha yaxshi ekanligini eslash uchun. Ammo AQShda 2014 yil o'rtalarida vaziyat to'g'ridan-to'g'ri qarama-qarshi bo'lib, 1906 yillarda mamlakatda oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi qonun yo'q edi. Popci.com Axborot portali hali ham paydo bo'lgan qonunlarga rahmati va minnatdorlik bildirdi.
Evropa mamlakatlari, jumladan Angliya, Germaniya va Frantsiya boshqa davlatlarga qaraganda 50 yil oldin oziq-ovqat xavfsizligi qonunini qabul qilishdi. U erda yuqoridan cheklovlarga e'tibor bermay, bozor hukmronlik qildi va talab qildi, hech kim hech kimni to'xtata olmadi. Va federal standartlar yo'q – faqat ma'lum bir mahsulotlar bilan bog'liq bir qator mahalliy qonunlar va joylar. Ammo ular ko'pincha o'z vazifalarini bajara olmaydilar.
Yomon ovqatlar nafaqat barcha javonlarga va oshqozonga tushadi – ba'zan bu oziq-ovqat printsipial emas. Shuning uchun, pasterizatsiyadan oldin fermerlarning katta muammolari sut va bakterial o'sishning shikastlanishidir. Mahsulotlardan farqli o'laroq, xaridorlar va ishlab chiqaruvchilarning uzoq vaqtdan beri xaridorlar va ishlab chiqaruvchilarning amal qilish muddatini barcha vositalar bilan uzaytirishga harakat qilish zarur. Borax pestitsidlari sut va neft uchun konservantlar sifatida ishlatiladi. Muvofiqona jismlar uchun ishlatiladigan formaldegid, o'sha kunlarda sut va antibakterial vositaga qo'shimcha qo'shimcha hisoblanadi. Bundan tashqari, modda bir oz shirin ta'mga ega, bu aqldan ozgan sutni qoplashga yordam beradi.
Pishloq uchun unga etakchilik birikmalari qo'shilib, mahsulotning sariq rangini yanada yorqinroq qiladi. Gips va boshqa oq plomba, rang va to'qimalarga, shuningdek, sut va unga qo'shiladi. Kukun axloqsiz sotuvchilardan foydalanadi va boshqa aralashmalar bilan toza kukunni suyultiradi.
Qahva va ziravorlar ayniqsa yomon. Qishgan qahva 19-asr o'rtalarida 80-90% suyultiriladi. U qo'rg'oshin yoki issiq zarralar va o'simlik materiallari bilan vayron bo'lgan zerikarli suyaklarni o'z ichiga olishi mumkin. Shoshilmalar va ziravorlar odatda xom ashyoni o'z ichiga olishi mumkin. Masalan, doljin o'rniga odamlar changni sotdilar va qora qalampir tug'ralishi yoki kul bo'lishi mumkin.
Albatta, boy amerikaliklar toza, toza mahsulotlarni olishlari mumkin, ammo boshqalar uchun soxta tovarlarni sotish juda ko'p odamlar kofe donasini sotib olishga undirishadi. Va to'satdan donli kofe uchun alohida bozor bu mamlakatda paydo bo'ladi – u hayvonlarning ozuqasidan, no'xat va hatto loydan qilingan. Bunday mahsulotlarning sotuvchisi, «qulupnay murabbo» bilan to'g'ridan-to'g'ri raqobatbardosh va boshqa ishlab chiqaruvchilarni ushlab turish kerakligini aytganda, Xi
Muammo shundaki, odamlar haqiqatan ham iste'mol qiladigan g'oyalari yo'q. Noyillar va mahsulotlar haqida ma'lumot yo'q, ammo zaharlanish va kasallik holatlari to'la. Indiana bolalar uylarida ba'zi bolalar formaldegid zaharlanishidan vafot etishdi. Nyu-York shtatida bir yilga yaqin chaqaloqlar aralashmalar bilan suyultirilgan sutdan 8000 ga yaqin chaqaloq o'ldi.
O'zgarishlarga chaqiriqlar bir qator manbalardan, shu jumladan huquq himoyachilarining guruhlaridan kelib chiqqan va 1800 yillarning oxirida toza ovqatlanish harakatini motivatsiya qilishgan. Ammo, ehtimol, islohot uchun eng yaxshi jangchi deb hisoblangan, ehtimol u Xarvi Vashington Wiley.
Wiley 1880-1890 yillarda AQSh qishloq xo'jaligi departamentida ishlaydigan oziq-ovqat mahsulotlarida xorijiy suvlar to'g'risida hisobot yoza boshladi. Uning asosiy vazifasi – shakar okrugi uchun alternativ variantlarni ishlab chiqishdir, ammo u shuningdek, tadqiqot, o'spirinlar va asalda (keyinchalik ziravorlar va alkogolli ichimliklardagi aralashmalar ro'yxati (keyinchalik ziravorlar va alkogolli ichimliklar).
Doimiy muntazam ravishda oziq-ovqat mahsulotlarida qo'shimchalar uchun reklama materiallarini nashr etadi va milliy qonunchilikni qo'llashni qo'llab-quvvatlaydi, ammo biror narsani o'zgartiradigan ko'plab harakatlarni o'zgartirish. Milliy Majlis vakili oziq-ovqat sanoatidan juda ko'p pul oldi va u haqiqatan ham «Wiley» ning namozlarini, yangi standartlarni, ishlab chiqarishni ifloslantiruvchilarning cheklanishiga qadar tinglashmaydi.
Ammo keyin Wiley boshqa taktikani o'zgartirdi. U musulmonlarning gigiena oshxonasini – qishloq xo'jaligi vazirligi xodimlarining ishtirokida bir qator tajribalar, keyin zaharni ajratish deb atashadi. O'nlab ishtirokchilar olti oy davomida oshxonada tayyorlangan uchta yangi taom olishni o'z ixtiyori bilan kelishib oldilar. Biroq, aralashmalar ko'pincha idishlarning bir qismiga qo'shilgan soxta mahsulotlarda uchraydi.
Guruh Boraya, Salacy va benzurik kislotalar, oltingugurt dioksid, formaldegid, mis sulfat va nitrat, va bu to'liq bo'lmagan ro'yxat. Jamoa a'zolari tez-tez zaharlanganligi va tajriba mashhurligi ajablanarli emas edi. Aksariyat gazetalarda amerikaliklar zaharni iste'mol qilayotgani uchun titrashlar mavjud.
Jamoat muxolifati keltirib chiqaradigan ushbu tajriba, shuningdek, «Chikago» go'shtini qayta ishlash zavodi xodimining kunlik startli hayoti to'g'risida kitobning samimiy hayoti to'g'risida jamoatchilikning jamoatchilikka munosabat bildirdi. Siyosatchilar fuqarolarning noroziligiga javob berishlari kerak. 1906 yilda Milliy Assambleya Wiley qonunchiligidan, shu jumladan go'sht va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari uchun xavfsizlik standartlaridan o'tdi. Keyinchalik u 1938 yilda uni oziq-ovqat, tibbiyot va kosmetika harakati bilan almashtirdi – bu bugun ham qo'shildi va hatto kengaydi.